กุ้งแช่น้ำปลา

posted on 06 Jan 2012 22:36 by pun-prai in Food
เมนูกุ้งแช่น้ำปลา เป็นเมนูโปรดของลุกชายค่ะ ไปกินที่ร้านอาหารกุ้งก็น้อยเกินไป ทำเองดีกว่า จะได้กินเต็มที่ เครื่องเคียงก็เต็มเหนี่ยวอีกด้วย Cool
 
กุ้งแช่น้ำปลาทำไม่ยากเลยค่ะ ใครพร้อมแล้วก็ตามแม่ปันปรายไปจ่ายตลาดตามนี้เลยจ้ะ
  • กุ้งสดตัวไม่ใหญ่มาก ดูให้ขนาดพอคำ ประมาณ 3 ขีด
  • พริกขี้หนูหั่นเล็ก ปริิมาณตามชอบ
  • กระเทียม ถ้าใช้กระเทียมจีน ก็จะใช้ประมาณ 1 หัว
  • มะม่วงเปรี้ยว ขูดเป็นเส้น
  • ตะไคร้ซอย (ปริมาณตามชอบ)
  • มะนาว
  • สะระแหน่
  • มะระหั่นแว่น
  • โซดา 1 ขวด สำหรับแช่กุ้ง

วิธีทำ

  • ล้างทำความสะอาด ปอกเปลือกแล้วตัดหัวกุ้งให้เรียบร้อย 
  • ผ่าหลัง ดึงเส้นสีดำออก แล้วผ่ากุ้งออก แผ่ให้เป็นเหมือนปีกผีเสื้อ
  • นำกุ้งที่ผ่าเรียบร้อยแล้ว แช่ด้วยน้ำโซดา ประมาณ 2 นาที เสร็จแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นจัด 
  • เสร็จแล้ว นำไปแช่ตู้เย็นรอไว้ (รับรองกุ้งกรอบเด้ง)