เมนูนี้ได้รับแรงบันดาลใจ จาก น้องพังเพรียว สาวสวยคนนึงของ exteen น้องทำไว้น่าทานมากค่ะ แม่ปันปรายสงสัยเลยอยากจะลองทำดูมั่ง ผลก็คือ ถูกใจมากๆเลย
 
แม่ปันปรายแอบเพิ่มเม็ดพริกขี้หนูลงไปด้วยเพราะชอบเผ็ด ใส่ใบมะกรูดด้วยอีกนิดนึงเพราะอยากให้หอม และที่ชอบสุดของเมนูนี้ก็คือ รสชาดจัดจ้าน แถมยังแสบซ่าส์ขึ้นจมูกนิดๆ อร่อยจนอยากจะชวนเพื่อนๆลองทำกันดู รับรองไม่ผิดหวัง ที่สำคัญไม่ยากเลย (จริงๆนะ)
 
เตรียมของดีกว่าค่ะ
  • ซี่โครงหมูประมาณ 3 - 4 (เผอิญว่าผัดจานใหญ่)
  • ผงกระหรี่ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • ใบมะกรูด 5 - 7 ใบ
  • พริกขี้หนู 8 - 10 เม็ด (ตามชอบ)
  • พริกชี้ฟ้าเหลือง (อันนี้ใส่เพื่อความสวยงาม)
  • พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมจีน 2 กลีบ
  • น้ำมันพืชสำหรับผัด
  • ซอสน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำปลา เกลือ

ทำกันเลยค่ะ

  • ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดแล้วนำไปต้มประมาณ 20 นาที (ปล่อยให้เดือดซักพัก แล้วเปิดไฟต่อ โดยใช้ไฟอ่อน)
  • หั่นพริกขี้หนู และพริกชี้ฟ้าเหลืองไว้ให้เรียบร้อย
  • หั่นหอมใหญ่ แบบสี่ส่วน
  • เริ่มผัดโดยใส่น้ำมันในกระทะ แล้วตามด้วย กระเทียม พอหอมแล้วใส่ผงกระหรี่ลงไปเลยค่ะ ผัดต่อให้เข้ากัน ใ่ส่พริกขี้หนูตามไปอีก
  • ใส่ซี่โครงหมูลงไปได้เลย ผัดให้เข้ากันซักครู ใส่หอมหัวใหญ่ ใบมะกรูดฉีก ผัดต่อให้หอม แล้วปรุงรสด้วย ซอสน้ำมันหอม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา จากนั้นผัดให้เข้ากัน
  • ชิมรสชาดแล้วปรุงรสตามชอบ
  • ใส่น้ำมันพริกเผาลงไปหน่อยด้วยค่ะ จะสวยและหอม (วิธีทำ ก็ให้ตักน้ำพริกเผาที่ซื้อตามห้าง ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปอีกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน และจะเห็นว่าได้น้ำมันพริกเผาสวยๆ เรียบร้อยแล้ว)
 
  • ผัดๆ ชิมๆ จนชอบนะคะ ให้รสชาดออกเค็มๆหวานๆ
  • เมนูนี้ทานร้อนๆอร่อยค่ะ
 
ลองทำดูนะคะ แล้วจะติดใจค่ะ
 
(แอบกระซิบ) ซี่โครงหมูต้องนำไปต้มก่อน เพราะจะได้ไม่เหนียว ทานง่าย
 
 

Comment