สวัสดีค่ะ พี่น้องผองเพื่อนทุกท่าน  แม่ปันปรายอยากกินแซ่บๆอีกแล้ว แอบบอกกล่าวเล่าสิบไว้บน FB มาเป็นอาทิตย์ แต่ก็ไม่ได้อัพบล็อกซักที 

วันนี้แม่ปันปรายจึงขอเสนอ... พล่าปลาสลิดทอด สมุนไพร ค่ะ

อาการอยากแ๋ซ่บ แบบเบาๆท้อง (รับรองจะติดใจ)  และที่ำสำคัญเมนูนี้ ทำพิเศษใส่ขิงสำหรับคุณยายด้วย

ไม่ชักช้า.. รีบเตรียมของกันตามนี้ต่ะ

  1. ปลาสลิดทอดกรอบ 2 ตัว (สำหรับ 1 ที่)
  2. หัวหอม ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  3. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  4. ขิงหั่นลูกเต๋าเล็กๆ 2 ช้อนโต๊ะ
  5. พริกขี้หนูหั่น 1/2 - 1 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ชอบ)
  6. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนชา
  7. ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา
  8. มะนาว ประมาณ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นๆ
  9. น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย เกลือ สำหรับปรุงรส

วิธีทำ..

  1. ล้างปลาสลิดให้สะอาด แล้วนำไปทอดพอสุก แกะเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปทอดให้กรอบอีกครั้ง (ที่ให้ล้างปลาก่อน เพราะบางทีปลาสลิดที่ซื้อมาอาจจะเค็ม)
  2. ปรุงน้ำยาำสำหรับพล่า โดย ใส่น้ำต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมะนาวอีกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ หลังจากนั้น คนให้เข้ากัน แล้วชิมรสเพิ่มตามชอบ
  3. เมื่อได้รสตามที่ต้องการแล้ว ใส่เครื่องพล่าทั้งหมด ลงไป คนให้เข้ากัน
  4. เติมปลาสลิดทอด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง

 

อ๊ะ  อ้าว.. เสร็จซะแล้ว (ง่ายจังนะคะ)

งั้นก็รับประทานได้เลยค่ะ

ปล. จานนี้สรรพคุณเพียบ  คุณยายชอบขิงกับตะไคร้ก็เลยใส่เยอะเลย แถมตอนทาน คุณยายยังไปเด็ดใบชะพลูหลังบ้านมากินพร้อมอีก อร่อยดีเหมือนกันค่ะ (รสชาดเหมือนเมี่ยงเลย)

หรือใครอยากใส่ ถั่วทอด หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลงไปด้วย ก็ดูเหมือนจะเข้ากันดี

ลองทำกันดูนะคะ  

สวัสดีค่ะ