Pepper Steak ฉบับเด็กๆ

posted on 29 Jun 2010 17:18 by pun-prai in Food

 

ลูกชายชอบกินสเต็กค่ะ.. แต่ส่วนใหญ่แม่ปันปรายก็จะพาไปกินที่ร้าน แต่สำหรับครั้งนี้ ต้องทำเผื่อพวกหลานๆด้วย (ถ้าพวกเด็กๆยกขบวนมาเล่นหรือมานอนที่บ้านละก็... งานใหญ่เลยค่ะ)

 

 

อีกอย่าง... การพาหลานวัยรุ่น 4 - 5 คนไปทานอะไรนอกบ้านนี่  มันอาจทำให้มีอาการทรัพย์จางขึ้นมาได้โดยปัจจุบันทันด่วนอีกต่างหาก ก็พวกเด็กๆน่ีะ  กินกันดุ น่ากลัวมาก..

จริงๆแล้ว วันนั้น เราทำสเต็กกลางแจ้งกันค่ะ แม่ปันปราย ทำซอสพริกไทยดำ หมักสันคอหมู.. และก็ทอดเฟร็นซ์ฟรายไว้ จากนั้นก็ให้พวกเด็กๆ จัดการเรื่อง ย่างสเต็ก และปิ้งขนมปังกันเอง

อาจมีผลไม้ และข้าวผัดเสริมอีกนิดหน่อย (ปาร์ตี้ย่อยๆเลยค่ะ)

ไปดูกันว่า แม่ปันปรายต้องเตรียมอะไรบ้าง

  • สันคอสเต็ก 1 กิโลกรัม (แม่ปันปรายใช้สันคอสเต็กแช่แข็ง - มีขายมีแม็คโครนะคะ)
  • แครอท 2 - 3 หัว หั่นเป็นแว่นๆ
  • มันฝรั่ง  2 - 3 หัว หั่นเป็นแว่นๆ
  • พริกไทยสด สำหรับตกแต่ง
  • เฟรนซ์ฟราย (ซื้อสำเร็จทอดไว้ให้เด็กๆ)
  • ขนมปังปอนด์ (เด็กๆชอบปิ้ง แล้วทาเนย หรือแยมตามชอบ)
  • ซอสพริกไทยดำ 1 ถ้วยตวง 
  • ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง
  • นมสด 1 ถ้วยตวง
  • ทาคุมิซอสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ


วิธีำทำ..

  • เริ่มต้นด้วยการทุบเนื้อให้นุ่ม
  • แล้วหมักด้วยซอสพริกไทยดำ ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ (แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณ 1/2 ชม.)

จากนั้น หันมาลวกมันฝรั่งและแครอทไว้ก่อน แต่ไม่ต้องให้สุกมากนะคะ เพราะเดี๋ยวเราเอาย่างกับสเต็กอีกทีค่ะ

จากนั้น ก็มาทำซอสพริกไทยดำ (สูตรนี้ ราดได้ 6 - 7 จานค่ะ)

  • ตักเนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ ลงในกะทะ ใช้ไฟปานกลาง แล้วเทซอสพริกไทยดำ 1 ถ้วยตวง ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วยตวง และ นมสดอีก 1 ถ้วยตวง (วันนั้นก็หยิบของลูกมาใช้ได้เลยค่ะ แต่เป็นนมจืดนะคะ) ผัดให้เข้ากันสักพัก เติมเกลืออีกประมาณ 1 ช้อนชา (ถ้าชอบ รสพริกไทยจัดจ้านจะใ่ส่ เพิ่มอีกก็ได้ค่ะ) แม่ปันปราย ใส่ซอสทาคุมิฝาเขียวเข้าไปอีก 2 ช้อนโต๊ะด้วย (อยากให้มีรสซ่าๆ นิดหน่อย)
  • ใช้เวลาไม่นานค่ะ ก็จะได้ตามรูป เสร็จแล้วพักไว้ ถ้าเยอะมากไป ใส่ทัพเปอร์แวร์เก็บไว้ได้ค่ะ
ปล. จะใส่พริกไทยสด ลงไปในขั้นตอนนี้ก็ได้นะคะ (แต่เด็กๆไม่ชอบ)

 

แม่ปันปราย ทำน้ำจิ้มแจ่ว ไว้แก้เลี่ยนสำหรับผู้ใหญ่ด้วยค่ะ

ซึ่งต้องเตรียมดังนี้

  • น้ำมะขามเปียก (ถ้าใช้สำเร็จรูปตามแม่ปันปราย) ก็ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปิ๊ป 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกป่น 1 - 2 ช้อนโต๊ะตามชอบ


จากนั้นคนทุกอย่างเข้าด้วยกัน ชิมรสชาดให้ออกเปรี้ยวเค็ม หวานพอเล็กน้อย

เมื่อได้รสชาดพอใจแล้ว เก็บไว้ก่อน

 

เริ่มย่างสเต็กโดยย่างสเต็กกับ เนยเค็ม (จริงๆจะใช้ น้ำมันมะกอกก็จะดี แต่เด็กๆ ชอบเนย)

แล้วย่างแครอท กับมันฝรั่งด้วย

 

มีผักสด ในผู้ใหญ่ได้ทานแซ่บด้วย..

 

สำเร็จแล้วค่ะ..

เหมือนจะยาก แต่ไม่อยากหรอกนะ.. ลองทำดูค่ะ สนุกดี (จริงๆ)

 

สวัสดีค่ะ..

 

 

 

Comment

Comment:

Tweet

โอ..นำ้าลายหกค่ะ ท่วมจอแล้วอิอิ
เด่วจารีบไปทำให้เด็กๆทานมั่ง
ขอบคุณสูตรนะคะ

#72 By pizzy (124.121.2.71) on 2012-04-17 01:44

สุดยอดของความน่ากิน ขอสูตรไปลองทำดูนะคะ

#70 By PaPoM on 2011-09-05 13:02