แม่ปันปรายทำกุ่ยช่ายอีกแล้วค่ะ แต่วันนี้จะพาทำแบบที่ทอดเป็นแผ่นสี่เหลี่ยม ลองหลายสูตรเหมือนกัน กว่าจะนำมาขึ้นบล็อกโชว์เพื่อนๆได้  

เตรียมของสำหรับทำกุ่ยช่ายทอด..

  • แป้งข้าวจ้าว 2 ถ้วยตวง
  • แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
  • ใบกุ่ยช่าย 1/2 กก.
  • น้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอด
  • เบคกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • กระเทียมบุบ 1 ช้อนชา



วิธีทำ

  •  ล้างและหั่นใบกุ่ยช่าย เป็นท่อนเล็กๆ ขนาดประมาณ 1 ซม. เสร็จแล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
  • ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ แล้วเจียวกระเทียมให้หอม ใส่ใบกุ่ยช่าย ใส่เกลือ 1 ช้้อนชา และ เบคกิ้งโซดาอีก 1/4 ช้อนชา ผัดจนกระทั่งนิ่ม

  • ผสมแป้งข้าวจ้าว, แป้งมัน และน้ำเปล่า เข้าด้วยกัน (่คนให้เข้ากันดี)
  • ใส่ใบกุ่ยช่ายที่ผัดแล้ว คนให้เข้ากันอีกทีค่ะ
  • ตักใส่ชาม หรือภาชนะสำหรับนึ่